Table d’hôtes

Le concept

De nombreux témoignages confirment que les gens désirent comprendre quoi faire pour être en meilleure santé. Je crois en l’importance des saines habitudes de vie et que le mouvement, la circulation et l’élimination sont des principes clés pour maintenir une bonne vitalité et prévenir l’apparition de déséquilibres profonds. L’alimentation est aussi primordiale, comme le disait Hippocrate (377 av. JC) « que ton aliment soit ta seule médecine ! ».

Le Mas Galinelle propose donc naturellement des recettes nourrissantes, maison, biologiques, de saison, du potager ou du marché, et saura vous faire apprécier la richesse des saveurs de différentes épices et plantes aromatiques aux multiples bienfaits.

Diplômé d’un master agronomique en science des aliments mais en aussi en naturopathie, je me suis formé aux plantes médicinales par l’Ecole Lyonnaise des Plantes Médicinales & des Savoirs Naturels. Cet acquis me permet de vous concocter des recettes pour apaiser, nourrir et régénérer l’être humain.

Évasion

Bar à tisanes L’Herboristerie de Jeanne

C’est de son officine, que mon arrière-grand-mère, Jeanne GAUMONT, née en 1895, herboriste diplômée de la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Lille composa ses tisanes pour soigner, apaiser, nourrir et régénérer l’être humain. Toutes ses recettes familiales, précieusement conservées dans son cahier de laboratoire, reprennent aujourd’hui vie grâce à son arrière-petit-fils, naturopathe.

Vous découvriez donc chaque jour des compositions uniques de tisanes sauvages et/ou biologiques aux multiples vertus.
Le bar à tisanes est accessible à tous moments de la journée.

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Petit-déjeuner

Commencer la journée en pleine vitalité !
Chaque matin, Le Mas Galinelle vous offre une large sélection de produits biologiques, frais et locaux : viennoiseries, pain frais et grillé, céréales, fruits frais et secs, jus, yaourt maison, confitures maisons, miel, boissons chaudes (thés, café, lait, tisanes).
Le petit déjeuner est servi de 08h30 à 10h30 en plein air ou dans la salle à manger.
– Inclus dans le prix de la chambre
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Table d’hôtes

Avez-vous pensé à prendre soin de vous aujourd’hui ? Laissez-vous tenter par le réconfort d’une planche apéritive au bord de la piscine ou par l’expérience d’un repas 100% naturopathique au pied d’un olivier !

Pour aiguiser votre appétit, un apéritif sera servi : kombucha – kéfir – jus de légumes – vins maisons et du Pays.
En fonction de la saison, des récoltes et du marché, les repas peuvent être composés :
– D’une assiette vivante santé : combiner les textures, les légumes (froids et chauds), les légumineuses, avec en prime une variété de couleurs, de saveurs et de bienfaits : carotte à l’oriental – betterave au gingembre – graines germées – avocat – houmous au curcuma – sardines – quinoa – flan de courgette – cake aux olives – falafels – spiruline – etc.
– Ou d’un plat « ayurvédique » : Dahl-Bat et curry de légumes
– Ou du plat du jour : Harira « soupe aux épices marocaines », soupe au pistou, aïoli, etc.
Fromages locaux et pain au levain
Desserts : Crème renversée aux œufs de poules heureuses – sorbets maison aux plantes aromatiques et médicinales – pêche pochée à la verveine – salade de fruits frais – « flan aztèque » au chocolat – dessert du jour.
Uniquement sur réservation, la veille avant 16H – minimum 2 personnes – 30€ par adulte (18€ pour les enfants de moins de 12 ans)

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Planche apéritive gourmandes

Laissez-vous tenter par une dégustation de produits locaux au bord de la piscine ou à l’ombre des oliviers !
Rien de plus réconfortant, après une fatigante journée d’escapades, que la découverte d’une sélection de produits du terroir : charcuteries, tapenades, anchoïade, olives, fromages – le tout accompagné de boissons sans alcool, d’un vin du pays ou pourquoi pas d’une flûte de champagne !
La planche apéritive est proposée par le Mas Galinelle au prix de 16€ pour 2 personnes – supplément de 5€ pour le champagne.
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Rafraichissements

Tous au long de la journée, des sorbets maisons seront proposés – sorbets aux plantes aromatiques et médicinales (abricot/romarin, lavande, gingembre, hibiscus, etc).

La coupe 1 boule est proposée au prix de 3€, 2 boules 5€ et 3 boules 7€.